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紅豆的功效及營養成分
查看:1162  發稿日期:2019-09-02 14:32:54

紅豆的功效及營養成分

功效
1、小豆有通便、利尿的作用,對心臟病和腎臟病有療效。
2、每天吃適量小豆可凈化血液,解除心臟疲勞。
3、可以通氣、通便,而且可以減少膽固醇。
4、小豆對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌和傷寒桿菌都有明顯的抑制作用。
營養成分
據對1479份小豆種質資源測試結果,蛋白質含量平均22.56%,變幅為20.92%~24.00%;脂肪0.59%;總淀粉53.17%,其中直鏈淀粉11.50%。蛋白質中人體必需氨基酸組成較全,但含硫氨基酸的含量較少,是第一限制性氨基酸。籽粒中蛋自質與碳水化合物的比例約為1∶2~2.5,而禾谷類僅為1∶6~7。小豆蛋白質含量也比畜產品含量高。如瘦豬肉含蛋白質為16.7%,牛肉為17.7%,雞蛋為14.7%,牛奶為3.3%。自古以來,很多國家用小豆治病、防病。

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