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營養保健
 
葵花子的營養價值及功效
查看:1021  發稿日期:2019-08-21 11:21:35

葵花子的營養價值及功效

葵花子是向日葵的果實,不但可以作為零食,而且還可以作為制作糕點的原料,同時也是重要的榨油原料,是高檔健康的油脂來源。葵花籽富含不飽和脂肪酸,多種維生素和微量元素,加上其味道可口,很受人們歡迎。
營養價值
含有豐富的植物油脂、胡蘿卜素、麻油酸等,并含有蛋白質、糖類、多種維生素及鋅、鐵、鉀、鎂等微量元素。葵花子含脂肪可達50%左右,其中主要為不飽和脂肪酸,而且不含膽固醇。可以防止貧血、改善失眠、增強記憶力,對癌癥、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經衰弱也有一定預防功效。
飲食宜忌
盡量用手剝殼,或者使用剝殼器,以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質,經常用嘴剝果殼,容易使舌頭和口角糜爛,還會在吐殼時將大量的津液帶走,使味覺遲鈍。患有肝炎的病人最好不吃葵花子,因為它會損傷肝臟,引起肝硬化。
功效
葵花子的亞油酸可達70%,有助于降低人體血液膽固醇水平,有益于保護心血管健康。葵花子的維生素E含量特別豐富,可安定情緒、防止細胞衰老、預防成人疾病都有好處。葵花子還可以防止貧血,治療失眠、增強記憶力的作用,對癌癥、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經衰弱有一定預防功效。
每天吃一把葵花子,就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美,特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫學家認為,葵花子能治失眠,增強記憶力,對預防癌癥、高血壓和神經衰弱有一定作用。

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